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Las pasas son uvas deshidratadas. Muchos platillos las llevan, como los tamales dulces, los rollos de canela y el picadillo dulce.
Por su pequeño tamaño se le denomina con el diminutivo pasita. Antiguamente era conocida como acebibe, nombre andalusí que aún se usa en algunas regiones.
Esta fruta seca se produce en muchos países del mundo y puede ser comida cruda o empleada en platos, pasteles y repostería. Resulta beneficiosa para el cuerpo al ayudar a resolver problemas intestinales como el estreñimiento, y ralentiza el envejecimiento prematuro de la piel al contener antioxidantes.